Большинство рекомендаций по питанию строятся на общих принципах — калорийность, баланс белков, жиров и углеводов, исключение «вредных» продуктов. Проблема в том, что «общие принципы» не учитывают того, что ваш организм усваивает, перерабатывает и реагирует на пищу не так, как организм другого человека. Это определено генетически.

Один и тот же продукт может быть полезен для одного человека и провоцировать воспалительные процессы у другого. Кофе, молочные продукты, глютен, крестоцветные овощи, жирные кислоты омега-3 — все это работает по-разному в зависимости от ваших генетических полиморфизмов. Поэтому диеты, которые помогают одним, не дают результата другим — или даже ухудшают состояние.